تقنية

تبحر Wanda Fish في مياه رأس المال الاستثماري لصيد 7 ملايين دولار لإنتاج أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء المزروعة


حصلت شركة Wanda Fish Technologies، وهي شركة إسرائيلية ناشئة في مجال تكنولوجيا الأغذية، على تمويل أولي بقيمة 7 ملايين دولار لتسريع الإنتاج الأولي لسمك التونة ذات الزعانف الزرقاء المزروعة.

تتضمن التكنولوجيا المزروعة أو المزروعة بالخلايا إنتاج بروتينات حيوانية من الخلايا دون الحاجة إلى ذبح الحيوان. يتم زراعة الخلايا في مفاعل حيوي، وغالبًا ما يتم استخدام تقنيات التخمير بنفس الطريقة التي يتم بها صنع البيرة.

وفي حالة شركة Wanda Fish، تهدف الشركة إلى إنتاج شرائح أسماك مزروعة كاملة، بدءًا من سمك التونة ذات الزعانف الزرقاء، باستخدام خلايا العضلات والدهون لتكرار الملمس والنكهة والقيمة الغذائية للأسماك التي يتم صيدها من البرية، حسبما ذكرت دافنا هيفيتز، المؤسس المشارك للشركة و وقال الرئيس التنفيذي لـ TechCrunch.

وقال هيفيتز: “نحن إحدى الشركات القليلة جدًا التي نجحت، دون أي معرفة مسبقة، في صنع سمك البلوفين، وهو سمك مطلوب بشدة وأحد ألذ الأسماك”. “ومع ذلك، فهي أيضًا واحدة من أكثر المناطق تلوثًا. تحاول العديد من الشركات القيام بذلك، لكننا سننجح بناءً على ديناميكيتنا وحقيقة أننا أشخاص ذوو خبرة كبيرة في معالجة المشكلة من خلال أفكار مختلفة.

وتنضم الشركة إلى شركة BlueNalu، التي جمعت أكثر من 80 مليون دولار حتى الآن، في العمل على أسماك التونة ذات الزعانف الزرقاء، وخاصة أسماك التورو ذات الأسعار الممتازة. في عام 2022، قال المدير المالي لشركة BlueNalu، أمير فيدر، إن “الهامش الإجمالي المتوقع بنسبة 75% خلال السنة الأولى من إنتاج منشأتنا واسعة النطاق لم يُسمع به من قبل في صناعة المواد الغذائية”. وتوقع فيدر أن يفتتح أول منشأة تجارية للشركة في عام 2027.

تم تأسيس Wanda Fish في عام 2021 بواسطة Heffetz وحاضنة تكنولوجيا الأغذية The Kitchen Hub، التي أنشأتها مجموعة Strauss-Group. قبل انضمامه إلى Wanda Fish، أمضى هيفيتز، الذي يحمل درجة الدكتوراه في الكيمياء الحيوية، 20 عامًا على رأس شركات التكنولوجيا الحيوية، بما في ذلك PhytoTech Therapeutics. وينضم إليها خبير الخلايا الجذعية والهندسة الجينية مالكيل كوهين ويارون سفاديا.

ولديها اتفاقية ترخيص وأبحاث حصرية مع جامعة تافتس وتعمل أيضًا مع ديفيد كابلان، أستاذ الهندسة الطبية الحيوية في جامعة تافتس وخبير الزراعة الخلوية.

لا تزال الشركة في مراحل مبكرة جدًا، على الرغم من أن هيفيتز قال إنها أحرزت تقدمًا نحو تحقيق نموذج أولي كامل من خلال تشكيل هيكل فيليه ثلاثي الأبعاد باستخدام خلايا التونة ذات الزعانف الزرقاء، المتمايزة إلى أنسجة عضلية ودهنية. بفضل التكنولوجيا الخاصة بها، تستطيع Wanda Fish التحكم بدقة في مستويات الدهون في منتجاتها النهائية حتى تتمكن في النهاية من إنشاء قطع أخرى، بما في ذلك قطع التورو.

قادت شركة Aqua-Spark هذه الجولة بقيمة 7 ملايين دولار وانضم إليها المستثمرون الحاليون The Kitchen Hub وPeregrine Ventures, LLC وPICO Venture Partners وMOREVC وCPT Capital, LLP. حتى الآن، جمعت Wanda Fish مبلغ 10 ملايين دولار من التمويل المدعوم بالمشروع.

سيمكن هذا رأس المال الجديد شركة Wanda Fish من تحسين تقنيتها وتسريع قابلية التوسع في النموذج الأولي لشرائح التونة ذات الزعانف الزرقاء المزروعة بالكامل.

وتتوقع هيفيتز أن تبدأ في الحصول على الموافقات التنظيمية من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية والهيئات التنظيمية الأخرى في بداية عام 2025 ومن ثم البيع في المطاعم في عام 2026.

وقال هيفيتز: “سنعمل الآن على زيادة الإنتاج والعمل على تكافؤ التكلفة”. “سوف نتعاون أيضًا مع شركات الأغذية الكبرى للتوزيع. يتم تنفيذ التكنولوجيا الأساسية لدينا داخل الشركة، ولكننا بحاجة إلى التعاون للوصول إلى السوق في أسرع وقت ممكن.

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى