تقترب شركة Onego Bio الناشئة لبروتين البيض الخالي من الحيوانات من اختراق سوق البيض التقليدي

في عام 2023، أتاح ارتفاع أسعار البيض فرصة لشركات البروتين البديل لإظهار قدرتها على التنافس مع شركات تصنيع البيض التقليدية.

وبعد مرور عام، هدأت الأسعار، لكن موجة النشاط في إنتاج منتجات بيض أكثر استدامة لا تزال تزدهر. أحد الأماكن التي تشهد موجة من النشاط هي شركة Onego Bio، وهي شركة للتكنولوجيا الحيوية الغذائية مقرها في فنلندا، والتي تستخدم فطر Trichoderma reesei والتخمير الدقيق لإنشاء بديل بياض البيض الخالي من الحيوانات يسمى Bioalbumen.

قامت Maija Itkonen، المؤسس المشارك والرئيس التنفيذي لشركة Onego Bio (تلفظ on-eh-go)، بفصل الشركة مع خبير التخمير الدقيق كريستوفر لاندوفسكي من VTT (مركز الأبحاث الفنية في فنلندا) في عام 2022.

صرح إيتكونين لـ TechCrunch أن عملية تكنولوجيا التخمير الفطرية الحاصلة على براءة اختراع للشركة تمكنها من إنتاج 120 جرامًا لكل لتر في أوعية تخمير سعة 250 ألف لتر. وأضافت أن شركة Onego Bio، بهذه الصفة، تقترب من الوصول إلى نقاط أسعار تنافسية للطرق التقليدية لصنع بروتينات البيض.

تدعي شركة Onego Bio أن Bioalbumen “متطابق بيولوجيًا” مع الألبومين البيضاوي، وهو البروتين الرئيسي في بياض بيض الدجاج. كما أنه يحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وهو غني بالبروتين: 90 جرامًا لكل 100 جرام من بياض البيض. بالإضافة إلى ذلك، يمكن للشركة إنتاجه ببصمة بيئية أصغر بنسبة 90% مقارنة بالبيض من الدجاج.

قامت الشركة بتصميم Bioalbumen للحصول على نكهة نظيفة ومحايدة يمكن استخدامها لتحل محل البيض في مجموعة متنوعة من الأطعمة والمخبوزات والوجبات الخفيفة والصلصات. تخطط الشركة لبيع Bioalbumen للشركات التي ستقوم بعد ذلك بتصنيع المنتجات الغذائية.

وقال إتكونين: “ما نقوم به يختلف، على سبيل المثال، عن الأنظمة التي تعمل عليها الشركات الأخرى”. “إن الكائنات الحية الدقيقة تنمو بشكل أبطأ قليلا، ولكن الإنتاجية أعلى بكثير. لذلك فهو يولد عائدًا أكبر، والمنتج بسيط لأنه لا يتطلب معدات متخصصة. الأمر كله يعود إلى التكلفة، لأنه من أجل التنافس حقًا مع المنتجات الحيوانية، يجب أن تكون بنفس السعر.

سيتم إطلاق الشركة أولاً في أمريكا الشمالية. وتتوقع Itkonen أن تحصل Onego Bio على حالة GRAS (معترف بها عمومًا على أنها آمنة) للألبومين الحيوي هذا العام وخطاب عدم اعتراض من إدارة الغذاء والدواء الأمريكية في عام 2025. وستتبع ذلك بعد ذلك بالتوسع في أوروبا وأمريكا الجنوبية وأمريكا اللاتينية. آسيا.

استعدادًا لذلك، حصلت Onego Bio مؤخرًا على تمويل بقيمة 40 مليون دولار من السلسلة A لتوصيل Bioalbumen إلى السوق وزيادة قدرات التصنيع. سيتم تخصيص الأموال لتنمية الفريق التجاري الأمريكي وستتعاون مع الشركات المصنعة المشاركة أثناء الانتهاء من مصنعها الخاص. وقال إتكونين إن الشركة تقترب من إنشاء وحدة تصنيع واحدة واسعة النطاق من Onego تتمتع بقدرة تخمير تبلغ 2 مليون لتر، والتي ستحل فعليًا محل مزرعة بيض تضم 6 ملايين دجاجة بياضة.

قادت شركة رأس المال الاستثماري اليابانية-الشمالية NordicNinja الاستثمار بمشاركة مستثمري الأسهم Tesi وEIT Food والمستثمرين الحاليين Agronomics وMaki.vc وHoldix وTurret ومجموعة من الشركاء الاستراتيجيين.

تتضمن الجولة أيضًا تمويلًا غير مخفف بقيمة 10 ملايين دولار من Business Finland، وهي منظمة عامة تابعة للحكومة الفنلندية تدعم الابتكار لتسريع التغيير المنهجي للمساعدة في حل التحديات العالمية الكبرى. يروج Itkonen أن تمويل Onego Bio من السلسلة A هو “واحد من أكبر جولات التمويل A في بلدان الشمال الأوروبي”، ويصل إجمالي تمويل الشركة إلى 56 مليون دولار.

وقال توموساكو سوهارا، الشريك الإداري لشركة Nordic Ninja، في بيان: “تتخذ Onego Bio جميع الخطوات الصحيحة للتسويق التجاري في وقت قياسي … مع طريق واضح للتصنيع والدخول إلى السوق والربحية. وفي أقل من عامين، تعمل Onego بالفعل مع كبرى شركات الأغذية العالمية، وقد تم تنظيمها لإحداث تغيير في سوق البيض الذي تبلغ قيمته 330 مليار دولار وإحداث تغيير على مستوى النظام، وتسريع التحول الأخضر.